Lenderollade, ookwel filetrollade, wordt gesneden van de lende of rug van het varken en is een mager, maar smaakvol stuk vlees. Deze ambachtelijk geknoopte rollade is ideaal om langzaam te garen in de oven of braadpan. Voor extra smaak kan hij worden gemarineerd of gekruid naar eigen voorkeur.
