De Rib Eye 'Brazil' is onze klassieke ribeye van Zuid-Amerikaanse runderen: prachtig met vet doorregen en voorzien van het karakteristieke oog van zacht vet in het midden. Dit stuk vlees komt van het ribgedeelte van het rund en staat bekend om z'n malsheid en rijke smaak. Rib-eye is perfect voor diverse bereidingswijzen.
In de pan bak je ribeye steaks kort op hoog vuur. Schroei het vlees rondom dicht en laat het vervolgens nog enkele minuten rustig garen met een beetje boter en eventueel wat kruiden zoals rozemarijn of een teentje knoflook. Een kerntemperatuur van 52–54°C is ideaal voor medium-rare. Op de BBQ kun je de ribeye als geheel bereiden met een reverse sear. Gaar het vlees langzaam op indirecte hitte (120°C) tot een kerntemperatuur van 45°C. Laat even rusten en grill dan kort op directe hitte tot 52°C. Maak je Rib-eye in de oven klaar? Braad het stuk eerst rondom aan in een pan met wat boter en zout. Plaats het daarna in een voorverwarmde oven op 150°C en gaar tot de gewenste kerntemperatuur. Snij na bereiding in mooie plakken en serveer met grof zeezout en zwarte peper.
Wil je nét een stapje verder? In ons assortiment vind je ook premium varianten zoals de graangevoerde rib eye black angus en de exclusieve wagyu ribeye – nog fijner van structuur en intenser van smaak. Liever een robuust stuk vlees met bot voor een indrukwekkende BBQ-presentatie? Ga dan voor de Tomahawk of Côte de Boeuf – echte eyecatchers met veel smaak. Bij ons kies je voor vakmanschap, service en kwaliteit. Onze ribeye is met zorg geselecteerd en wordt gesneden hoe jij dat wilt.